|
|
Jagersbiefstuk (bistecche Alla Cacciatore)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 entrecotes
20gr. gedroogde paddestoelen
2 teentjes knoflook
2 eetlepels extra vergine olijfolie
2 dl rode wijn
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel fijngehakte verse majoraan
4 jeneverbessen
zout vers gemalen peper
Voorbereiding:
Week de paddestoelen ongeveer 20 minuten in heet water. Neem ze uit het vocht en laat ze goed uitlekken. Bewaar het weekvocht. Hak de paddestoelen fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit de fijngehakte knoflook tot deze begint te geuren. Leg de entrecotes in de pan en bak ze bruin in ongeveer 1 minuut per kant. Voeg wijn, tomatenpuree, majoraan, jeneverbessen en de paddestoelen toe. Laat dit geheel ongeveer 8 minuten sudderen. Voeg een beetje van het weekvocht toe. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|